Як на буденному, так і на святковому столі шикарно виглядає запечена горбуша. Своїм червонувато-помаранчевим відтінком вона здатна завжди прикрасити трапезу і викликати апетит навіть у "недругів" рибних страв. Делікатеси з цього виду риб припадуть до смаку і тим, хто рахує кожен грам своєї ваги, адже вони не тільки смачні та соковиті, а й дієтичні.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Горбуша у запеченому вигляді обов'язково вийде ароматною та з ніжним смаком, якщо інгредієнти будуть високоякісними та правильно підібраними. Усі види морської риби комфортно почуваються в компанії з сиром, яйцями, овочами та зеленню.
Саме такі продукти як доповнення допомагають внести особливий смаковий відтінок у рибні страви. Найважчим у цьому процесі є оброблення риби на філе. Але й тут вихід знайдеться: хоч трохи дорожче, але купити можна готовий продукт або попросити обробити рибну тушу в місці продажу.
Приготування горбуші під сиром у духовці
Приготувати запечену горбушу не особливо складно. Щодо сиру, то він відіграє тут особливу роль. Підходять практично всі його види. Натирати продукт при приготуванні слід на крупну тертку. Готовою можна вважати страву, якщо сир розплавився і трохи зарум'янився.
Рецепт №1
средне
Із цибулею та помідорами
- горбуша
500 г
- цибуля ріпчаста
2 шт
- помідори
2 шт
- сир
100 г
- майонез
2 ст. л.
- рослинна олія
2 ст. л.
- вода
100 мл
- сіль
за смаком
- приправа до риби
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із цибулею та помідорами Видео-рецепт: Із цибулею та помідорами
Рецепт №2
легко
Запечена з яйцем і сиром
- горбуша
1,5 кг
- цибуля ріпчаста
3 шт
- яйця
2 шт
- сир
150 г
- майонез
125 г
- рослинна олія
3 ст. л.
- сіль
за смаком
- зелень петрушки
за смаком
- Рибу почистити, помити, порізати на порційні шматки завтовшки від 3 до 5 см.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Глибоку форму змастити олією і викласти на неї шматки риби.
- Присолити за смаком.
- На них зверху покласти шар цибулі.
- Яйця ретельно перемішати з майонезом.
- Отриманою заправкою залити рибу.
- Зверху посипати тертим сиром.
- Випікати при температурі +200°С протягом 25 хвилин.
- Прикрасити зеленню.
Рецепт №3
средне
З морквою
- філе горбуші
800 г (4 шматки по 200 г)
- овочевий або рибний бульйон
100 мл
- вино біле
100 мл
- лимон
0,5 шт
- масло вершкове
30 г
- сметана
3 ст. л.
- морква (невелика)
3 шт.
- цибуля ріпчаста
2 шт
- корінь селери
0,5 шт
- цибуля-порей
1 стріла
- часник
3 зубчики
- корінь петрушки
1 шт
- зелень петрушки
5 стебел
- яйця перепелині
4 шт
- сіль, перець
за смаком
- Рибне філе помити, промокнути паперовим рушником.
- Полити соком лимона, посолити, поперчити.
- Цибулю-порей нарізати півкільцями.
- Подрібнити цибулю ріпчасту, часник, гілки петрушки.
- Нашаткувати моркву, корінь петрушки і селери.
- Розігріти половину вершкового масла, обсмажити в ньому на невеликому вогні цибулю, часник, подрібнене коріння, моркву.
- Додати бульйон, вино, сметану, посолити, поперчити і перемішати.
- Форму для випікання змастити олією, викласти шар суміші з овочів, на нього - філе риби.
- Зверху на м'ясо покласти шматочки масла для більшої соковитості страви.
- Усе покрити овочевою сумішшю, що залишилася.
- Помістити в розігріту до +200°С духовку на 20 хвилин.
- Вийняти форму з духовки і розбити на кожен шматок риби по одному перепелиному яйцю.
- Знову помістити форму в духовку на 8 хвилин, щоб яйця запеклися.
- Ідеальним гарніром до цієї страви буде картопляне пюре з мускатним горіхом для приправи.
М'ясо горбуші дуже корисне та поживне. У ньому настільки багато амінокислот, що відчуття насичення зберігається тривалий час. Але тільки приготувавши його правильно, можна отримати максимальний позитивний результат.
