Назад
Как приготовить горбушу под сыром

Как приготовить горбушу под сыром


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить горбушу под сыром

Как на обыденном, так и на праздничном столе шикарно смотрится запечённая горбуша. Своим красновато-оранжевым оттенком она способна всегда украсить трапезу и вызвать аппетит даже у «недругов» рыбных блюд. Деликатесы из этого вида рыб придутся по вкусу и тем, кто считает каждый грамм своего веса, ведь они не только вкусные и сочные, но и диетические.

Выбор и подготовка ингредиентов

Горбуша в запечённом виде обязательно получится ароматной и с нежным вкусом, если ингредиенты будут высококачественными и правильно подобранными. Все виды морской рыбы комфортно себя чувствуют в компании с сыром, яйцами, овощами и зеленью.

Важно! Идеальным вариантом для запекания в духовке является охлаждённая, а не замороженная горбуша.

Именно такие продукты в качестве дополнения помогают внести особенный вкусовой оттенок в рыбные яства. Самым трудным в этом процессе является разделка рыбы на филе. Но и здесь выход найдётся: хоть немного дороже, но купить можно готовый продукт или попросить разделать рыбную тушу в месте продажи.

Приготовление горбуши под сыром в духовке

Приготовить запечённую горбушу не особо сложно. Касательно сыра, то он играет здесь особенную роль. Подходят практически все его виды. Натирать продукт при приготовлении следует на крупную тёрку. Готовым можно считать блюдо, если сыр расплавился и немного зарумянился.

Рецепт №1

средне

С луком и помидорами

Горбуша под сыром

445 минут
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
  • горбуша

    500 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • помидоры

    2 шт.

  • сыр

    100 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • вода

    100 мл

  • соль

    по вкусу

  • приправа к рыбе

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
150 ккал
Белки
13 г
Жиры
10 г
Углеводы
3 г
  1. Отрезать голову рыбы.
  2. Порезать рыбную тушу на кусочки толщиной 1 см. Уложить их часть в миску одним слоем.
  3. Посыпать специальной приправой для рыбы и присолить.
  4. Каждый кусок смазать майонезом.
  5. Сверху уложить кольца лука.
  6. Дальше нужно выложить второй шар рыбных кусочков и повторить процедуру заново. Миску следует поставить в холодильник на 2 часа.
  7. Форму для выпекания устелить фольгой и переложить на неё промаринованную рыбу.
  8. Полить растительным маслом.
  9. Добавить воду. Выпекать при температуре +190°С в течение 10 минут.
  10. Вынуть форму из духовки. Выложить сверху на каждый кусочек рыбы тонко нарезанный ломтик помидора и посыпать тёртым сыром.
  11. Отправить повторно в духовку ещё на 10 минут и выпекать при температуре +180°С.
  12. Видео-рецепт

    С луком и помидорами С луком и помидорами Видео-рецепт: С луком и помидорами

Знаете ли вы? Чтобы отложить икру, самка горбуши своим хвостом делает углубление и мечет её туда. После чего самец оплодотворяет икринки, а потом они вместе присыпают будущих мальков грунтом.

Рецепт №2

легко

Запечённая с яйцом и сыром

Горбуша под сыром

640 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • горбуша

    1,5 кг

  • лук репчатый

    3 шт.

  • яйца

    2 шт.

  • сыр

    150 г

  • майонез

    125 г

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • зелень петрушки

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
167 ккал
Белки
17 г
Жиры
11 г
Углеводы
2 г
  1. Рыбу почистить, помыть, порезать на порционные куски толщиной от 3 до 5 см.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Глубокую форму смазать растительным маслом и выложить на неё куски рыбы.
  4. Присолить по вкусу.
  5. На них сверху положить шар лука.
  6. Яйца тщательно перемешать с майонезом.
  7. Полученной заправкой залить рыбу.
  8. Сверху посыпать тёртым сыром.
  9. Выпекать при температуре +200°С в течение 25 минут.
  10. Украсить зеленью.
  11. Горбуша под сыром

Знаете ли вы? Горбуша после отложения икры чаще всего погибает в течение четверти часа. Мальки выклёвываются через 3 месяца.

Рецепт №3

средне

С морковью

Горбуша под сыром

460 минут
Шаги
15 ингредиентов
  • филе горбуши

    800 г (4 куска по 200 г)

  • овощной или рыбный бульон

    100 мл

  • вино белое

    100 мл

  • лимон

    0,5 шт.

  • масло сливочное

    30 г

  • сметана

    3 ст. л.

  • морковь (небольшая)

    3 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • корень сельдерея

    0,5 шт.

  • лук-порей

    1 стрела

  • чеснок

    3 зубчика

  • корень петрушки

    1 шт.

  • зелень петрушки

    5 стеблей

  • яйца перепелиные

    4 шт.

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
100 ккал
Белки
10 г
Жиры
5 г
Углеводы
4 г
  1. Рыбное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Полить соком лимона, посолить, поперчить.
  3. Лук-порей нарезать полукольцами.
  4. Измельчить лук репчатый, чеснок, ветки петрушки.
  5. Нашинковать морковь, корень петрушки и сельдерея.
  6. Разогреть половину сливочного масла, обжарить в нём на небольшом огне лук, чеснок, измельчённые корни, морковь.
  7. Добавить бульон, вино, сметану, посолить, поперчить и перемешать.
  8. Форму для выпекания смазать маслом, выложить слой смеси из овощей, на него — филе рыбы.
  9. Сверху на мясо положить кусочки масла для большей сочности блюда.
  10. Всё покрыть оставшейся овощной смесью.
  11. Поместить в разогретую до +200°С духовку на 20 минут.
  12. Вынуть форму из духовки и разбить на каждый кусок рыбы по одному перепелиному яйцу.
  13. Снова поместить форму в духовку на 8 минут, чтобы яйца запеклись.
  14. Идеальным гарниром к этому яству будет картофельное пюре с мускатным орехом для приправы.
  15. Горбуша под сыром

Важно! В рецепте можно перепелиные яйца заменить двумя куриными, предварительно взбив их и залив ими рыбу.

Мясо горбуши очень полезное и питательное. В нём настолько много аминокислот, что чувство насыщения сохраняется длительное время. Но только приготовив его правильно, можно получить максимальный положительный результат.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео