Як приготувати карася в фользі на мангалі

Додати в обране

Facebook Telegram

7 лайків

Жарений або запечений у фользі карась — смачна страва з чудовим ароматом. Його можна запікати у духовці або готувати на грилі, а також, виїхавши на природу, пожарити на вогнищі. У цій статті описаний простий крок за кроком рецепт швидкого приготування фаршированої овочами риби на мангалі. За запропонованим способом ви зможете приготувати дивовижну страву, якою приємно здивуєте рідних і близьких.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати рибу на вугіллі, потрібно обирати екземпляри середніх розмірів. Маленька або, навпаки, дуже велика не підійде. М'ясо екземплярів маленьких розмірів буде кістковим і не дуже соковитим, а великих особин — занадто жирним. Крім того, на готування великої риби потрібно більше часу.

Рекомендується для смажіння на мангалі купувати свіжу рибу, а не заморожену. Щоб не придбати непридатний товар, уважно огляньте екземпляри: очі у риби повинні бути видавленими і ясними, зябри — червоними або світло-рожевими, луска — гладенькою, без пошкоджень і плям, м'якоть на дотик — упружною, без вм'ятин після надавливання пальцями.

Рецепт приготування карася у фользі на решітці

З приготуванням карася у фользі на мангалі справиться навіть початківець кулінар — нічого складного в цьому немає. Для фаршировки риби використовуються будь-які овочі на смак кухаря. Крім цибулі та перцю, можна додавати моркву, картоплю, баклажани, помідори та ін. Вийде дуже смачно, якщо доповнити начинку сиром. Соком лимона можна полити страву перед подачею або покласти шматочки цитрусового в рибу перед смажкою. Спеції та зелень — за бажанням. Відмінно підійдуть чорний та червоний перець, паприка, коріандр, тим'ян, базилік, розмарин, гірчиця, меліса. Для аромату у фольгу можна покласти декілька лаврових листків.

[mainRecipe]

Карась в фольги на мангалі

[resultPhoto] [/resultPhoto]

[recipeDifficulty=легкий]

[recipeYield]12[/recipeYield]

[totalTime]20 хвилин[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]118,25 ккал[/calories] Білки [proteinContent]14,33 г[/proteinContent] Жири [fatContent]6,2 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]1,29 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]карась свіжий: 6 шт.; лук репчатий: 2 шт.; перець солодкий: 1-2 шт.; петрушка: 1 пучок; олія рослинна: 10 ст. л.; сіль: за смаком[/ingredients]

[recipeInstructions]

1. У першу чергу слід звільнити цибулю репчасту від лушпиння і ретельно промити його під проточною водою. Якщо овочі великого розміру, наріжте напівкільцями, а якщо середнього та невеликого - кільцями.
2. Далі потрібно підготувати солодкий перець. Позбудьтесь від хвоста і викиньте насіння. Потім добре промийте під проточною водою зелень петрушки. Нарізати її не потрібно.
3. Потім необхідно готувати безпосередньо рибу. Свіжий тушку ретельно промийте, відкуйте хвіст і плавники. Зробіть надріз вздовж живота і обережно вийміть усі внутрішності.
4. Промийте тушку повторно, тепер і зсередини. Щоб карась добре прожарився і м'ясо вийшло соковите, необхідно зробити на екземплярі поперечні надрізи на відстані близько 1 см.
5. Далі потрібно натерти продукт сіллю всередині і ззовні. Слід викласти начинку в кожну тушку - фаршируємо нарізаним луком, перцем і однією гілкою петрушки.
6. Підготуйте фольгу. Наріжте її шматочками потрібного розміру. Залейте на фольгу кілька столових ложок рослинної олії і розподіліть його по листу.
7. Викладіть карася на шматок фольги і обережно заверніть. Аналогічні маніпуляції зробіть з кожною тушкою: нафаршіруйте овочами, попередньо промивши і видаливши хвіст і плавники, заверніть.
8. Двосторонню решітку з рибою встановіть на мангал, коли вугілля вже достатньо прогоріло. Смажити карася в фользі необхідно приблизно 7-10 хвилин з кожного боку.
9. Зубочисткою або шпажкою зробіть отвори в карасях, щоб вони пропиталися димом і були більш ароматні.

[відео]https://youtu.be/bSaslbokJ3E[/відео]

[/recipeInstructions][/основнийРецепт]

[про=інфо]Знаєте чи не знаєте? [курсив]Карась — риба непередбачувана й капризна. На риболовлю краще брати одразу декілька видів прикорму: кукурудзу, хліб, черв'яків, опаришів, горох, перлову чи вівсяну кашу.[/курсив] [/про]

Приготування карася у фользі на мангалі не відрізняється складністю. Таке апетитне та ароматне блюдо прикрасить обідній і святковий стіл. Подається його можна з овочевою нарізкою та будь-якими соусами. Буде дуже смачно!