Карась на вугіллі у фользі: покроковий рецепт із фото, приготування на багатті, як запекти рибу на решітці

Як приготувати карася у фользі на мангалі

7 лайків

Смажений або запечений у фользі карась - смачна страва з чудовим ароматом. Його можна запікати в духовці або готувати на грилі, а також, виїхавши на природу, посмажити на багатті. У цій статті описано простий покроковий рецепт швидкого приготування фаршированої овочами риби на мангалі. За запропонованим способом ви зможете зробити приголомшливу страву, якою приємно здивуєте рідних і близьких.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт приготування карася у фользі на решітці
- Карась у фользі на мангалі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати рибу на вугіллі, необхідно вибирати екземпляри середніх розмірів. Дрібна або, навпаки, дуже велика не підходить. М'ясо екземплярів маленьких габаритів буде кістлявим і не дуже соковитим, а великих особин - занадто жирним. До того ж, на приготування великої риби необхідно більше часу.

Важливо! Свіжа риба пахне річкою, морем або зовсім не має запаху. Купувати екземпляри, від яких виходить специфічний аромат, не варто.

Рекомендується для смаження на мангалі купувати свіжу рибу, а не заморожену. Щоб не придбати непридатний товар, уважно огляньте екземпляри: очі в риби мають бути опуклими та ясними, зябра - червоними або світло-рожевими, луска - гладенькою, без ушкоджень і плям, м'якоть на дотик - пружною, без вм'ятин після натискання пальцями.

Рецепт приготування карася у фользі на решітці

З приготуванням карася у фользі на мангалі впорається навіть кулінар-початківець - нічого складного в цьому немає. Для фарширування риби використовуються будь-які овочі на розсуд кухаря. Крім цибулі і перцю, можна додавати моркву, картоплю, баклажани, помідори тощо. Вийде дуже смачно, якщо доповнити начинку сиром. Соком лимона можна полити страву перед подачею або покласти шматочки цитрусового в рибу перед смаженням. Спеції та зелень - за бажанням. Відмінно підійдуть чорний і червоний перець, паприка, коріандр, чебрець, базилік, розмарин, гірчиця, меліса. Для аромату у фольгу можна покласти кілька лаврових листків.

Чи знаєте ви? Карась небайдужий до різних сильних ароматів. Він любить валеріанові й анісові краплі, часник, екстракт малини, кріп, пахучі сорти твердого сиру і навіть гас.

Рецепт №1

легко

Карась у фользі на мангалі

1220 хвилин

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

карась свіжий
6 шт
цибуля ріпчаста
2 шт
перець солодкий
1-2 шт
петрушка
1 пучок
олія рослинна
10 ст. л.
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

118,25 ккал

Білки

14,33 г

Жири

6,2 г

Вуглеводи

1,29 г

за все слід звільнити ріпчасту цибулю від лушпиння і ретельно промити її під проточною водою. Якщо овочі великого розміру, нарізуйте півкільцями, а якщо середнього і невеликого - кільцями.
потрібно підготувати солодкий перець. Позбавтеся хвоста і витрусіть насіння. Після добре промийте під проточною водою зелень петрушки. Нарізати її не потрібно.
необхідно готувати безпосередньо рибу. Свіжу тушку ретельно промийте, відріжте хвіст і плавники. Зробіть надріз уздовж черева й обережно витягніть усі нутрощі.
тушку повторно, тепер і зсередини. Щоб карась добре просмажився і м'ясо вийшло соковитим, необхідно зробити на екземплярі поперечні надрізи на відстані приблизно 1 см.
потрібно натерти продукт сіллю всередині та зовні. Слід викласти начинку в кожну тушку - фаршируємо нарізаними цибулею, перцем і однією гілкою петрушки.
фольгу. Наріжте її шматками необхідного розміру. Налийте на фольгу кілька столових ложок рослинної олії та розподіліть її по листу.
карася на шматок фольги й акуратно загорніть. Аналогічні маніпуляції зробіть із кожною тушкою: нафаршируйте овочами, попередньо промивши та видаливши хвіст і плавники, загорніть.
решітку з рибою встановіть на мангал, коли вугілля вже достатньо прогоріло. Смажити карася у фользі необхідно по 7-10 хвилин з кожного боку.
або шпажкою зробіть отвори в карасях, щоб вони просочилися димом і були більш ароматними.

Видео-рецепт

Карась у фользі на мангаліВидео-рецепт: Карась у фользі на мангалі

Чи знаєте ви? Карась - риба непередбачувана і примхлива. На риболовлю краще брати відразу кілька видів підгодовування: кукурудзу, хліб, черв'яків, опаришів, горох, перлову або вівсяну кашу.

Приготування карася у фользі на мангалі не відрізняється складністю. Настільки апетитна й ароматна страва прикрасить обідній і святковий стіл. Подавати її можна з овочевою нарізкою і будь-якими соусами. Буде дуже смачно!