Любителі солодкої дині можуть заготовити її на зиму у вигляді варення. Ця баштанна культура відмінно поєднується з яблуками. Варення з неї виходять з красивим медовим кольором.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Добре, якщо дині ростуть на власній ділянці, але якщо це не так, то купувати цей продукт слід у період його масового дозрівання.
Для того щоб вибрати якісну диню, фахівці рекомендують звернути увагу на такі моменти:
- Запах. Цей баштан повинен видавати приємний аромат, що нагадує запах меду, ананаса і груші. Якщо продукт пахне неприємно, то від такої покупки краще відмовитися. Якщо від баштану йде запах зелені, то він не дозрів.
- Зовнішній вигляд. Плід має бути цілий без механічних пошкоджень і темних плям.
- Сорт. Сортові різновиди відрізняються один від одного формою, кольором і смаковими характеристиками. Найбільш популярні та придатні такі сорти, як Кубанська колгоспниця і Торпеда. Вони мають гарний аромат і солодкість.
- Звук. Постукайте по обраному плоду. Звук у дозрілого екземпляра буде глухим.
- Шкірка. Вона має бути пружною і трохи пружинити. Якщо плід м'який, то він перестиг. Хвостик має бути сухим.
Яблука потрібно брати досить щільні за структурою і з хорошими смаковими якостями. Сорт залежить від уподобань - можна вибрати сорти з кислинкою або солодкістю. У варення з дині можна додавати інші ягоди та фрукти, наприклад, сливи, аличу або банани, а також згущене молоко чи мак.
Прості покрокові рецепти заготовок динно-яблучного варення
Варення з дині і яблук можна варити в каструлі або тазу для варення, а можна використовувати мультиварку. Нижче наведені прості рецепти цієї солодкої заготовки на зиму, які легко робляться в домашніх умовах.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- диня
1,5 кг
- яблука
0,5 кг
- лимон
1 шт
- цукор
0,5 кг
- Натерти на дрібній тертці верхній шар шкірки митого лимона. Достатньо буде всього 1 ч. л. цедри.
- Шматочки дині помістити в чашу блендера і подрібнити.
- Миті яблука очистити від серцевини з кісточками та шкірки. Порізати невеликими шматочками.
- Динне пюре помістити в каструлю для варіння варення, перемішати його з цукром і довести до кипіння. Піну зняти шумівкою. Варити масу, поки вона не стане за густотою схожою з медом.
- Додати до киплячої динної маси яблучні шматочки і лимонну цедру. Варити ще 5 хв. після закипання, помішуючи.
- Гаряче варення розлити по стерильних банках і закатати.
Рецепт №2
легко
З маком
- диня
630 г
- яблука
300 г
- мак
1 ст. л.
- лимонна кислота
½ ч. л.
- цукор
320 г
- Очищену м'якоть дині порізати невеликими шматочками одного розміру і помістити в таз для варіння варення, засипати цукром.
- Коли диня дасть сік і цукор розтане, поставити ємність на вогонь і довести до кипіння. Зменшити потужність горіння і варити, періодично помішуючи, поки маса не скоротиться наполовину. Під час варіння прибирати піну.
- Яблука очистити від серцевини з кісточками і нарізати часточками. Перемішати з динним варивом, відставивши таз із варивом на годину.
- Кинути у варення лимонну кислоту, повернути на вогонь і знову довести до кипіння. Варити ще 15 хв.
- Висипати у вариво мак і перемішати. Варити 30 хв., помішуючи.
- Розподілити киплячу масу по стерильному посуду і закатати.
Рецепт №3
легко
У мультиварці
- диня
700 г
- яблука
150 г
- лимонна кислота
½ ч. л.
- цукор
500 г
- Яблука очистити від шкірки і серцевини, порізати шматочками і покласти в мультиварку.
- Динні шматочки помістити в чашу мультиварки поверх яблук і засипати цукром. Закрити кришку і ввімкнути режим "Тушкування" на 30 хв.
- Дати відстоятися варенню 1 годину після вимкнення.
- Всипати у варення лимонну кислоту і добре помішати. Знову ввімкнути режим "Тушкування", але вже тільки на 10 хв.
- Дістати вариво з мультиварки та пюрирувати блендером.
- Знову помістити в мультиварку варення, довести до кипіння на тому ж режимі.
- Розлити варення по стерильних банках і герметично закрити кришками.
Способи зберігання
Зберігати варення з дині потрібно в прохолодному темному місці. Добре підійде полиця холодильника, льох, комора або підвал. Рекомендований термін зберігання не більше 2 років.
Цим ароматним і смачним продуктом з дині можна буде насолоджуватися холодною зимою. Варення можна використовувати для начинки випічки, додавати в сир і різні десерти, а також просто їсти вприкуску з чаєм і печивом.
